Salta Diario.-Hoy, el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) reveló que uno de los rubros con mayor incremento en el último Índice de Precios al Consumidor (IPC) Nacional y del Noroeste argentino, fue el de los alimentos.

Dardo Romano, empresario cárnico, analizó la situación y aseguró que el aumento era «lógico y esperable» tras un semestre de estabilidad en los precios.

«La carne estuvo con el precio quieto durante el último semestre. Era de esperarse que se iba a acomodar y, efectivamente, desde diciembre hasta ahora, aumentó aproximadamente un 30%», explicó Romano en diálogo con InformateSalta. Según su análisis, este ajuste se debe a la baja rentabilidad que enfrentaron los productores en los últimos meses, lo que generó una menor oferta.

«Ahora que los productores reciben un mejor precio, habrá más oferta y eso estabilizará los valores». Además, indicó que los consumidores están modificando sus hábitos alimenticios debido al incremento en los costos. «La gente empieza a consumir otro tipo de carnes como pollo, cerdo o menudencias».

En cuanto a la recuperación del sector, Romano señaló que dependerá en gran medida del poder adquisitivo de la población. «Hasta que los sueldos no se recuperen, especialmente los de empleados públicos y jubilados que han quedado relegados, el consumo seguirá estancado», advirtió.

«Si el productor no obtiene rentabilidad, no produce, y ese es el peor de los escenarios: quedarnos sin mercadería». Según Romano, el mercado de la carne continuará en una etapa de ajuste hasta que las condiciones económicas permitan una mayor reactivación del consumo.